martedì 9 agosto 2011

Merluzzo semplicissimo


Oggi è il giorno del pesce, lo mangio due volte alla settimana, di norma il martedì e il venerdì. Oggi farò un semplice merluzzo in padella.



Ingredienti per due:

Merluzzo: due filetti
Scalogno: Qualche fettina
Aglio: 1 spicchio
Vino bianco: una spruzzata
Timo: un rametto
Olio: uno o due cucchiaini
Sale: un pizzico
Peperoncino: a piacere
Pepe: se piace



Ungete una padella antiaderente e soffriggete qualche fettina di scalogno e l'aglio ripulito dall'anima interna. Dopodiché aggiungete il timo e il merluzzo, io ho usato merluzzo surgelato anche se in questo periodo si dovrebbe trovare fresco senza problemi. Soffriggete un po' da ambo i lati il pesce e aggiungete il sale. Io ho usato un sale nero di origine vulcanica che ho ricevuto in omaggio in un negozio di prodotti bioligici, ma di solito uso il sale rosa dell'Himalaya* o la salsa di soia (non quella dolce).
Quando ha preso un po' di colore spruzzate il vino bianco e terminate la cottura. A piacere potete aggiungere il peperoncino o il pepe. Mi raccomando togliete l'aglio prima di servire


lunedì 5 luglio 2010

Risparmiare acqua, bell'impresa davvero!!

Partiamo dal fatto che non ci rendiamo neppure conto di quanta acqua sprechiamo, e per rendervene conto potete fare dei piccoli esperimenti.


Provate a lavarvi i denti con una bacinella che raccoglie l'acqua che usate, o quella che serve per fare una doccia!!!! Tanta vero!

Come possiamo fare per sprecare meno questo bene prezioso? Qui vi suggerisco alcuni piccoli trucchi.

Se preparate la pasta, non buttate l'acqua, ma riutilizzatela o per lavare i piatti o per impedire che crescano le erbacce nel cortile. In quest' ultimo caso, essendo l'acqua salata, impedirà la crescita dell'erba, magari nel cortile con la ghiaia.

Se volete subito l'acqua calda e non avete un boiler, ci vorrà un po' prima che questa sia erogata dal rubinetto, invece di farla scorrere inutilmente, raccoglietela in un recipiente, la potete riutilizzare al posto dello sciacquone del water, stessa cosa per l'acqua che si usa per lavarsi i denti.

Se fate la doccia, quando vi insaponate chiudete il rubinetto!

Se lavate il pavimento in casa la stessa acqua usatela per lavare il balcone esterno.


Se hai suggerimenti o trucchi per risparmiare contattami!

mercoledì 19 maggio 2010

Presine dal copri-asse rovinato

Se siete testoni/e come me, che avete la brutta abitudine di poggiare il ferro da stiro caldo su una parte dell'asse, invece che nell'apposito ferretto a fianco, vi troverete ben presto con il copri-asse da stiro rovinato.

Ora vi suggerisco un metodo per riciclare il copri-asse da stiro. Una volta rovinato irrimediabilmente, invece di buttarlo, lavatelo e ritagliateci tante mezzelune (tipo le vecchie spalline di una volta per le camicie), e le cucite su un lato.

Vi troverete con un bel po' di presine per prendere le pentole o i coperchi dal fuoco dei fornelli.!!!!

Ovvio, cercate di imparare a posare il ferro per stirare nell'apposito appoggino!!!!

Sminuzzare il prezzemolo rapidamente

Oggi vi voglio parlare di come avere a portata di mano il prezzemolo sminuzzato senza passare la giornata a prepararlo.

Comprate un bel mazzetto di prezzemolo, oppure se lo avete seminato, lo raccoglierete dal giardino.

Lo lavate con cura e lo riponete in sacchetti per freezer, ancora umido. Lo riponete così in freezer; di tanto in tanto aprite il freezer e prendete tra le mani il vostro sacchetto, lo fregate fra le mani e in questo modo il prezzemolo si spezzetta senza perderci troppo tempo. ;-)

martedì 18 maggio 2010

Costruire un coperchio per contenitori in alluminio

A causa della fretta e del lavoro, ho preso l'abitudine di preparare subito il cibo acquistato, pulirlo, lavarlo, cucinarlo e riporlo in freezer.

Appena arrivo a casa, taglio e separo le fettine di petto di pollo, o di tacchino e le imbusto in sacchetti di nylon per il freezer, stessa cosa per la lonza di maiale affettata.

Con la carne macinata preparo il ragù, oppure le polpette o l'hamburger, e a volte ne lascio un po' da parte per il ripieno.

Mettiamo che abbiamo preparato un bel po' di ragù, una parte la terremo nel frigo per i giorni a venire, il restante lo si può surgelare. Per farlo si possono usare i contenitori in vetro, oppure quello in alluminio.

Ipotizziamo che disponiamo dei contenitori in alluminio, una delle cose che si consuma subito è il coperchio. Ora, di buttare un contenitore in alluminio ancora in buono stato perchè il coperchio si è rovinato mi infastidisce parecchio, quindi ho trovato una soluzione.

Se avete l'abitudine di acquistare il latte nei contenitori di tetrapak, potrete riutilizzare lo stesso per costruirvi un coperchietto per il contenitore.

Aprite il contenitore del latte e sui due lati più grossi,  con un pennarello, copiate la forma del coperchio originale e lo ritagliate con le forbici. Ecco che a questo punto si potrà continuare ad usare il contenitore in alluminio.

lunedì 17 maggio 2010

Cipolle, conservarle nel freezer

Oggi come oggi, vuoi per la fretta, vuoi per la comodità, la spesa la si fa sovente al supermercato.

Al supermercato, però, non sempre gli acquisti sono congeniali ai nostri bisogni e soprattutto in estate i prodotti alimentari freschi rischiano di deteriorarsi molto in fretta e chissà perchè quando fa caldo riesco sempre a sbagliare l'acquisto delle cipolle, di norma uso le cipolle gialle e lo scalogno.

Una settimana fa ho acquistato un sacchetto di 6 o 7 cipolle (bianche) al posto di quelle che acquisto solitamente, le ho riposte nel posto più fresco che ho e all'ombra, però credo che la cipolla bianca sia più delicata di quella gialla.

Ieri, per l' appunto, prendo una cipolla per cucinare e mi accorgo che sono tutte un po' patite, quindi ho deciso che, per non buttare tutto tra qualche giorno, l'unica era affettarle tutte e riporle in freezer.

Una volta spezzettate con la mezzaluna, le ho riposte in un contenitore che tengo da parte per riporre in freezer cose come queste.

Il contenitore che uso è riciclato, avete presente quei contenitori in Tetrapak per i fagioli borlotti, ecco una volta mangiato i fagioli si può lavare il contenitore e riutilizzarlo per riporci la cipolla sminuzzata, che sarà pronta per quando dovrete usarla nel soffritto.